Aspek Produksi

Proses pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka adalah sederhana. Pada intinya hanya terdiri dari pencucian bahan baku, pengolahan menjadi tepung tapioka dan rendemennya yaitu onggok hingga pengemasan produk.

Meskipun demikian untuk mendapatkan produk yang berkualitas diperlukan bahan baku yaitu ubi kayu dengan kualitas yang baik.

Secara garis besar proses produksi ubi kayu menjadi tepung tapioka di PT. Raja Tepung Indonesia diawali dengan pencucian dan pembersihan ubi kayu dilakukan dalam bak yang dilengkapi dengan pisau putar, selanjutnya dengan conveyor diangkut ke mesin pemarut. Hasil parutan dialirkan ke unit penyaringan yang memisahkan slurry dan ampas (onggok). Pati dalam slurry (suspensi pati) dipisahkan dengan cara pemusingan (sentrifugasi); yang selanjutnya dilakukan pengeringan. Pati kering diangkut ke pemisah siklon, untuk memisahkan partikel pati berdasarkan besar kecilnya.